春茶夏茶秋茶你會分嗎？茶葉制作從工藝上來說一年四季都可采摘，但是不同季節(jié)，成茶品質大不相同，春茶最佳，秋茶次之，夏茶最末。
春茶
春茶是第一次采摘的茶葉，通常在3月到5月之間采摘。春季氣溫適宜，降雨充足，這種氣候條件有利于茶樹的生長和營養(yǎng)積累，所以春茶質量好，口感清香甘醇，湯色嫩綠明亮。
夏茶：
夏季氣溫高，茶樹的生長速度加快，產量增加，但品質相對略遜。夏茶的味道通常比春茶苦澀，茶味淡薄，但仍然具有一定的香氣和口感。
秋茶：
秋季氣候轉涼，茶樹開始進入休眠期。茶葉含水量相對較低，味道相對來說更加濃厚，香氣高揚，回甘和甜度較強。
春季茶好還是秋季茶好
春季是萬物復蘇的季節(jié)，氣溫由寒冷逐漸升高，雨水增多，茶葉慢慢發(fā)芽成長，積累了一個冬天的養(yǎng)分開始轉化，這使得春茶的葉片比較細嫩厚實，香氣飽滿而且持久，內質豐富，滋味濃郁而苦澀降低，基本是全年茶葉品質最好最高的時候，另一方面，春天的氣溫較低，茶樹的病蟲害較少，自然降低了環(huán)境對茶葉品質的不利影響。
到了夏季，溫度升高，光照強，茶葉的生長速度加快，梗也較長，茶葉中的茶多酚等積累較多，但它的芳香物質較少，使得夏茶的滋味往往苦澀，而香氣不足，所以夏季一般是全年茶葉品質最低的時候。
秋季的氣候介于春夏之間，氣候干燥雨水少，在茶葉成長，采摘和制作的過程中，能最大程度地保留香氣，而且經過春夏兩季的生長，準備進入休眠期。所以茶葉內質的累積逐漸減少，這時葉片會變得輕薄瘦弱，滋味平和。
冬季基本就不產茶了，除了一些單叢以及臺灣烏龍，即便是采冬茶也是初冬的一段時間，畢竟還是要給茶樹休息，蓄韻能量的，這樣才能期待茶樹來年的勢頭更旺。
